Avaleht / Kohvikultuur / Kust tuleb suurepärane kohv

Kust tuleb suurepärane kohv

Nii nagu vein, šokolaad ja tee - on ka kohv looduse toodang. On peamised tunnused, mis erinevad maitse ja kofeiinisisalduse poolest, sõltuvalt pinnase seisundist, kliimast ja röstimisprotsessist. Mida kauem kohvioad küpseda saavad (8 kuni 10kuud) seda keerukam ja suurepärasem aroom tuleb. Eristatakse kuni 1000 erinevat kohvi. [1]

Kohvitaimed on väga tundlikud, mistõttu vajavad nad ühtlast kliimat. Täiuslik on niinimetatud kohvi vöö ala: 23° põhja ja 25° lõunalaiust. Peamised kohvikasvatus riigid asuvad Aafrikas, Lõuna-ja Kesk-Ameerikas ja Aasias. 99% saagist on kas Arabica või Robusta. [2] Arabica oad kasvavad 600-2100m kõrgusel merepinnast. Robusta oad kasvavad madalamal-alla 800m. Kohv kasvab väikestel puudel või põõsastel, mis võivad kasvada 12-15m kõrguseks. Kohviviljad näevad välja nagu kirsid ja neid nimetatakse samamoodi. Kohvi efekt avastati kogemata. Ümbruskonna kitsekarjused mitte ainult ei näinud, et kitsedele kirsid meeldisid, aga peale nende söömist hakkasid kitsed ringi jooksma.

[1] Kohvikool Thomas Schweiger
[2] Koduleht: Saksa Kohvi Assotsiatsioon

NIVONAst saad Sa soetada parimad espresso kohvioad, mis on tehtud Robusta ja Arabica ubadest, traditsiooniliselt ja ettevaatlikult röstitud.