Home / Koffiecultuur / Waar de goede koffie groeit

Waar de goede koffie groeit

Zoals wijn, chocolade en thee is koffie een natuurprodukt. Er zijn verschillende karakteristieken, afhankelijk van de bodem gesteldheid, klimaat en branding die de smaak en coffeïne gehalte doen varïeren. Hoe langer de rijptijd van de koffie kan zijn(tussen de acht en tien maanden) deste complexer en fijner zijn aroma.Tot meer dan 1000 verschillende beoordelingen zijn mogelijk.[1]

Koffieplanten zijn zeer sensibel. Zij verlangen een evenwichtig klimaat. Deze bevindt zich in de zogenaamde koffiegordel: ca. tussen 23 C noorderbreedte en 25 C zuiderbreedte. De belangrijkste landen voor de koffieplanten liggen in Afrika, Zuid- en midden Amerika en Azië. 99 % van de gezamenlijke oogst bestaat de soorten Arabica en Robusta. [2] Arabica bonen groeien op een hoogte van 600- 2100 m. Robusta bonen groeien op een hoogte lager dan 800 m. Koffie groeit in kleine bomen of struiken, die tussen de 12 en 15 meter groot worden. De vruchten lijken op kersen, daarom spreekt met ook van koffie-kersen. De werking van de koffie werd door een toeval ontdekt, daar de schapen herders viel het op dat de schapen erg graag de koffie kersen aten echter daarna zeer actief werden en niet zoals anders de middag rust zochten maar nu liever rondsprongen.

[1] Koffieschool, Thomas Schweiger
[2] Webside: Duitse koffie vereniging

Bij Nivona kunt U de fijne Espresso bonen "Milano"betrekken, een geweldige mix van Arabica en Robusta bonen, harmonisch en voorzichtig gebrand.