Úvodní stránka / Kultura kávy / Kde roste dobrá káva

Kde roste dobrá káva

Stejně jako víno, čokoláda a čaj je i káva přírodní produkt. Existují různé základní charakteristiky, které se liší dle vlastností půdy, klimatu a pražení v chuti a obsahu kofeinu. Čím více času má káva na zrání (osm až deset měsíců), tím komplexnější a jemnější je aroma. U kávy můžeme rozpoznat až 1000 různých příchutí. [1]

Kávovníky jsou velmi citlivé. Potřebují vyvážené klima. To se nachází v takzvaném „kávovém pásu": zhruba mezi 23° severní a 25° jižní zeměpisné šířky. Kávovníky se pěstují hlavně v Africe, Jižní a Střední Americe a Asii. 99% celkové úrody připadá na druhy Arabica a Robusta. [2] Odrůda Arabica roste ve výškách od 600 do 2100 m. Odrůdě Robusta se daří také v nižších polohách pod 800 m. Káva roste na malých stromech nebo keřích, které mohou dorůst výšky 12 až 15 m. Plodem jsou peckovice, proto se také hovoří o kávových třešních. Účinek kávy byl objeven spíše náhodně, protože si pasáci koz v těchto regionech všimli, že zvířata nejenom peckovice ráda konzumují, ale potom se také vzdají odpolední siesty a radši dovádějí.

[1] Kaffeeschule, Thomas Schweiger
[2] Webové stránky: Německý svaz Dt. Kaffeeverband

U společnosti NIVONA si můžete objednat jemnou zrnkovou kávu na espresso MILANO, vyváženou směs odrůd Arabica a Robusta, která je pražena harmonicky a šetrně.