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最好的咖啡从何而来

与葡萄酒、巧克力和茶一样,咖啡是大自然的产物。基本特征是:由于土壤条件、气候和烘烤过程不同,咖啡因的口味和数量有所不同。咖啡豆成熟的时间(8 至 10 个月)越长,香味就越复杂和优越。咖啡有多达 1000 个可识别的标记。

咖啡树非常敏感,因此需要平衡的气候。所谓的完美咖啡地带:大约在北纬 23° 到南纬 25° 之间。种植咖啡的主要国家/地区是非洲、南美洲、中美洲和亚洲。所有收获的咖啡中有 99% 是阿拉伯咖啡或罗布斯塔。阿拉伯咖啡豆生长在海拔 600 至 2100 米之间的地区。罗布斯塔咖啡豆也生长在 800 米以下的低海拔地区。咖啡生长在可能高达 12 至 15 米的小树或灌木上。咖啡树或灌木的果实看起来像樱桃,并因此得名。咖啡的功效实际上是偶然间被发现的。这片区域的牧羊人发现山羊不仅喜欢咖啡果实,而且吃完后,它们没有午睡,而是四处闲散。

[1] Thomas Schweiger 成立的咖啡学校
[2] 网站:德国咖啡协会

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