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Mode d’emploi d’une très bonne mousse de lait

La mousse de lait fait partie intégrante de la culture actuelle du café. Avec tous les modèles de NIVONA, vous pouvez créer une mousse de lait moelleuse et délicieuse. Le secret derrière une grande mousse de lait réside dans la technique du Spumatore et du OneTouch Spumatore (simple et duo). Grâce à cette fonction, vous pouvez créer une mousse de lait crémeuse et parfaite - simple ou double, mais aussi d’une seule touche. Idéal avec du lait frais dans le récipient à lait en acier inoxydable thermos.

Pourquoi la mousse de lait se forme-t-elle ?

La mousse de lait se compose de nombreuses petites bulles d'air qui adhèrent aux molécules de protéines du lait. À travers la vapeur chaude, une grille d'air, de protéines, de graisses et de sucre se forme. Plus la grille est fine, plus le lait mousse. En ajoutant de la chaleur et de l'air au lait, le lactose est partiellement transformé en sucre simple. C'est pourquoi la mousse de lait a un goût sucré.

Utilisez uniquement du lait frais et froid (8 °C). Les deux récipients à lait NIVONA (0,5 L et 0,9 L) sont idéaux pour cela. Après l'utilisation, les récipients à lait NIVONA peuvent facilement se placer au réfrigérateur.

Nouveau dans notre CafeRomatica 1030 : l’amateur de cappuccino. Avec cette option vous avez la diversité d'un barista à portée de main. Selon votre goût et vos préférences, vous avez 3 façons de préparer un cappuccino

1. d’abord le café puis le lait (mousse)
2. d’abord le lait (mousse) puis le café
3. café et lait (mousse) en même temps